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Alergias e intolerancias alimentarias

Objetivos del curso:
– ¡Al día con Sanidad! (Reglamento U.E1169/2011) En el articulo 44 se indica la obligatoriedad de indicar los alérgenos.
– Los centros deben informar, si sus comidas llevan uno de los 14 alérgenos potenciales. La no declaración de alérgenos es motivo de duras sanciones económicas.
– ¿Qué debe hacer el centro para cumplir con Sanidad? ¿Cómo adaptamos la normativa?

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Forma de realización:

Modalidad	On-line, Semipresencial

82,00 €

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Descripción

IMPARTIDO POR: TECNÓLOGO DE ALIMENTOS
Curso impartido por expertos en seguridad alimentaria.
Se entregará un distintivo al centro indicando que cumplen con la normativa de etiquetado.
Revisaremos vuestro menú y la declaración de alérgenos realizada.
Curso obligatorio para escuelas infantiles, colegios, etc.
Mayor probabilidad de obtener un «favorable» en las inspecciones sanitarias.
Curso 100% bonificado, la bonificación se realiza en los seguros sociales (FUNDAE).
Todo el trámite lo hacemos nosotras.

Contenidos

1. Alergias e intolerancias alimentarias: definiciones y conceptos. Tipos de alergias e intolerancias alimentarias. Calidad de vida. Restricciones.
2. Tipos de alérgenos contemplados en la normativa. Sustancias que causan alergias e intolerancias. Manipulación y características.
3. Plan de prevención de riesgos en alergias alimentarias: Selección de productos, contaminación cruzada, limpieza y eliminación de alérgenos de las superficies.
4. Legislación aplicable y normativas de obligado cumplimiento: disposiciones nacionales, comunitarias.
5. Gestión de los riesgos alergénicos por parte del sector de la alimentación: Etapas del Análisis de Riesgos, alérgenos, ejemplo de Aplicación del APPCC, Gestión de alérgenos, etiquetado, Declaración de alérgenos en alimentos envasados.
6. Obligaciones de los establecimientos de alimentación: Ejemplos prácticos: elaboración y servicio de comidas, envasado y etiquetado, productos a granel.

Información adicional

Tienes la posibilidad de bonificar esta formación a través de la Fundación Estatal para la Formación en el Empleo (FUNDAE). Todo el trámite es a través nuestra al ser entidad organizadora.

Materiales

Todos los recursos didácticos son específicos para ti.
Con la formación on line tienes total libertad para empezar la formación cuando necesites, estudiar desde cualquier lugar y a cualquier hora.

Description

IMPARTIDO POR: TECNÓLOGO DE ALIMENTOS
Curso impartido por expertos en seguridad alimentaria.
Se entregará un distintivo al centro indicando que cumplen con la normativa de etiquetado.
Revisaremos vuestro menú y la declaración de alérgenos realizada.
Curso obligatorio para escuelas infantiles, colegios, etc.
Mayor probabilidad de obtener un «favorable» en las inspecciones sanitarias.
Curso 100% bonificado, la bonificación se realiza en los seguros sociales (FUNDAE).
Todo el trámite lo hacemos nosotras.

Datos del curso

Modalidad

Modalidad	On-line, Semipresencial

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- Conocer la ordenanza municipal sobre la protección de la salubridad pública en Madrid y su normativa específica en centros infantiles. - Conocer las normas y condiciones higiénico-sanitarias referidas al servicio de alimentos y bebidas, para evitar riesgos de toxiinfecciones alimentarias y contaminación ambiental. - Identificar e interpretar las normas higiénico-sanitarias de obligado cumplimiento . - Identificar los productos y útiles de limpieza autorizados e interpretar su etiquetado. - Cumplir las normas higiénico-sanitarias y aplicar correctamente los métodos de limpieza de equipos, máquinas y útiles.