Auditoría de seguimiento higiénico-sanitario. Verificación APPCC.

Objetivos del curso:
– Verificar el sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control.

Requisito legal:
Es un requisito legal por Sanidad tener el APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) actualizado y verificado.

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Forma de realización:

Modalidad

Presencial

210.00

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Descripción

IMPARTIDO POR: EXPERTO EN SEGURIDAD ALIMENTARIA. TECNÓLOGO DE LOS ALIMENTOS

¿Por qué tengo que contratar este servicio?

  • Es obligatoria la verificación del APPCC, con controles objetivos (análisis microbiológicos, etc).
  • Cumplirás con la normativa en seguridad alimentaria.
  • De nada sirve tener un APPCC, si no lo tenemos actualizado o revisado por un experto.
  • Mayor probabilidad de obtener un «favorable» en las inspecciones sanitarias.
  • Con la ley de transparencia de 10/2019, los informes de sanidad son públicos. Es fundamental por la «buena fama» de tu centro, obtener un «favorable» en las inspecciones.
  • Todos los centros estáis obligado a tener el APPCC actualizado y verificado.
  • Si no lo tienes, o no está actualizado, las multas son de 300€ a 600.000€ o cierre del centro.
  • Contarás con un asesoramiento legal y soporte técnico en todo momento por parte de un experto en seguridad alimentaria.

¿En qué consiste?

1. Revisar las condiciones de la cocina y demás dependencias, así como la documentación que se tiene. Se revisará el sistema de APPCC y la declaración de alérgenos.
2. El técnico valorará el centro en cuanto a condiciones higiénico-sanitarias, clasificando en: EXCELENTE – BUENO – REGULAR – PELIGROSO.
3. Se recalcarán los puntos fuertes y débiles del centro.
4. Control microbiológico, de superficies y de manos.
5. Se calibrará el termómetro del centro.

Documentación que incluye:
1. Informe de seguimiento higiénico-sanitario.
2. Resultado microbiológico de la muestra de alimento.
3. Propuesta de acciones correctas frente a las incidencias vistas.
4. Objetivos para el próximo seguimiento.
5. Anexo fotográfico de las incidencias detectadas.
6. Actualización APPCC: registros, carteles, etc. (en caso necesario).

Información adicional

Tienes la posibilidad de bonificar esta formación a través de la Fundación Estatal para la Formación en el Empleo (FUNDAE). Todo el trámite es a través nuestra al ser entidad organizadora.

Materiales

Todos los recursos didácticos son específicos para ti.
Con la formación on line tienes total libertad para empezar la formación cuando necesites, estudiar desde cualquier lugar y a cualquier hora.

Description

IMPARTIDO POR: EXPERTO EN SEGURIDAD ALIMENTARIA. TECNÓLOGO DE LOS ALIMENTOS

¿Por qué tengo que contratar este servicio?

  • Es obligatoria la verificación del APPCC, con controles objetivos (análisis microbiológicos, etc).
  • Cumplirás con la normativa en seguridad alimentaria.
  • De nada sirve tener un APPCC, si no lo tenemos actualizado o revisado por un experto.
  • Mayor probabilidad de obtener un «favorable» en las inspecciones sanitarias.
  • Con la ley de transparencia de 10/2019, los informes de sanidad son públicos. Es fundamental por la «buena fama» de tu centro, obtener un «favorable» en las inspecciones.
  • Todos los centros estáis obligado a tener el APPCC actualizado y verificado.
  • Si no lo tienes, o no está actualizado, las multas son de 300€ a 600.000€ o cierre del centro.
  • Contarás con un asesoramiento legal y soporte técnico en todo momento por parte de un experto en seguridad alimentaria.

Datos del curso

Modalidad

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